La noche de la comida peruana (2010)

Al igual que en el año pasado, por cuarta ocasión será realizada la noche de la comida peruana, en homenaje a la variedad de platillos gastronómicos que posee el Perú. En estas Fiestas Patrias dicho evento será realizado en la Plaza de Armas de la ciudad de Trujillo, un cambio a la acostumbrada celebración en Lima.

El gerente de marca de Inca Kola, Miguel Merino, dijo: “Inca Kola, empresa promotora de la celebración, tiene como objetivo principal el invitar a todos los peruanos a celebrar el 189 aniversario de nuestra independencia con la inigualable comida peruana. Es así que el personaje de ‘Doña Luchita’ estará tocando las puertas de los hogares para premiar a todos aquellos que celebran las Fiestas Patrias con la comida nacional”.

Keke de Quinua

- Ingredientes:

1 Taza de Quínoa pelada precocidad
2 Tazas de harina blanca de trigo
2 Tazas de leche
1 1/2 Tazas de azúcar
6 Huevos
3 Cucharaditas de polvo de hornear
100 Gramos de mantequilla o margarina
Vainilla o canela a gusto.

- Preparación:

Batir las yemas con el azúcar. Derretir la mantequilla o margarina, dejar enfriar. Agregar los huevos, azúcar y mezclar todo. Añadir la Quínoa precocida. Cernir la harina de trigo. Agregar el batido anterior poco a poco, añadiendo toda la leche, batir bien toda la mezcla. Incorporar el polvo de hornear, canela y/o vainilla, mezclar sin batir mucho.
En un molde con aceite y harina, colocar la masa. Poner a horno medio aproximadamente 45 minutos.

La noche de la comida peruana

La noche de la comida peruana es un evento muy publicitado por una bebida de gaseosas local, y, que se realizará en estas festividades, que tiene como principal protagonista a los platillos peruanos más destacados, no solo por su región sino también por su sabor.

De esta manera se busca disfrutar de nuestra comida, mientras se festejan las Fiestas Patrias.

Crema Volteada de Quinua

Una excelente alternativa para elaborar este postre con la nutritiva quinua, alimento que contiene muchas propiedades y que a veces los niños no consumen.

- Ingredientes:

2 tazas de quinua
2 ramitas de canela
3 clavos de olor
1 lata de leche evaporada
2 latas de leche condensada
8 huevos
1 taza de azúcar
Esencia de vainilla

1 taza de azúcar para preparar el caramelo.

- Preparación:

Limpiar y lavar muy bien la quinua, ponerla a cocinar por 10 a 15 minutos con la canela y el clavo de olor, dejar enfriar, retirar la canela y el clavo de olor.

Colocar la quinua en la licuadora junto con la leche evaporada y licuar muy bien.

En otro recipiente batir ligeramente los huevos (romper el ligue), añadir las dos latas de leche condensada, una tapita de esencia de vainilla y la quinua licuada, mezclar para que se integren bien los ingredientes.

Poner la taza de azúcar en el molde, de preferencia con agujero, y llevar al fuego hasta que se forme el caramelo. Hacer girar con mucho cuidado el molde para que se acaramele todo y dejar enfriar.

Vaciar la preparación en el molde acaramelado y llevar al horno precalentado a 175°C a baño maría por 50 minutos a 1 hora.

Dejar enfriar y desmoldar.

Tips:

• Debes de tener cuidado de limpiar bien la quinua ya que a veces viene con piedritas o impurezas.
• Esta es una excelente forma de que los niños consuman este alimento tan nutritivo.
• Si deseas puedes decorar la crema volteada de quinua con coco rallado, crema chantilly, etc.
• Verificas que la crema ya está lista cuando al introducir un palito de brochet éste sale limpio.